Queijos azuis: dicas e receitas

Também conhecidos como queijos azuis, o gorgonzola e o roquefort são queijos de sabor intenso, textura macia e consistência quebradiça.

Muito apreciado para tábuas de frios, mas que também rendem receitas maravilhosas!!!

• Vamos começar pelas dicas de aperitivos: Combine o queijo com geleias de: pimenta, frutas vermelhas, malbec, damasco, mel e frutas adocicadas. Pode ser para servir canapés, bruschetas e na própria tábua de frios.

• Prato principal: o queijo azul é perfeito para molhos que acompanham carnes e massas, risotos, recheio de massas.

• E até mesmo uma sobremesa inusitada: pera assada com gorgonzola, mel e nozes. Acompanhada de um delicioso vinho de sobremesa, espumante ou de colheita tardia…irresistível!!

Vou compartilhar com aperitivo delicioso inspirado em uma receita da Nigella Lawson.

Pera grelhada com peras caramelizadas no vinho do Porto, nozes e gorgonzola:

Ingredientes

– 1 pera inteira
– 350 gr de gorgonzola
– 1/2 xícara de vinho marsala ou vinho do porto
– 3 colheres (sopa) de mel
– 50 gr de nozes grosseiramente picadas
– azeite

Modo de preparo:

Na travessa onde for servir. Pique grosseiramente o gorgonzola e coloque no centro da travessa.
Corte a pera em fatias e leve ao fogo em uma frigideira com azeite para dourar dos dois lados. Coloque o vinho e deixe ferver um pouco.

Disponha as peras na travessa ao redor do gorgonzola.

Coloque na panela o mel e as nozes e deixe ferver até engrossar um pouco.

Coloque por cima do queijo e das peras. Sirva com torradas.

Espero que gostem!

Beijos

Glaucia Buzzo
By Sousplat